Kabak İstatistikleri

Üretim Miktarı

2000-2025 yılları arasındaki üretim verileri incelendiğinde, uzun dönem ortalamasının 389.097 ton olduğu görülmektedir. Veri seti, dönem başından itibaren güçlü bir büyüme trendi sergilemiş ve kapasite kullanımını zamanla artırmıştır:

• Minimum Performans (2000): Dönem başında ortalamanın %33,2 altında kalınarak 260.000 ton ile en düşük seviye kaydedilmiştir.
• Maksimum Performans (2021): 2021 yılında, ortalamadan %56,7 oranında pozitif bir sapma ile 609.622 tonluk tarihsel zirveye ulaşılmıştır.

Güncel Durum Değerlendirmesi: Mevcut veriler, üretimin 2021 zirvesinin ardından tekrar yükseliş trendine girdiğini göstermektedir. Bir önceki yıla göre %2,4 oranında artış kaydeden üretim, 590.550 ton seviyesine ulaşmıştır. Bu hacim, tarihsel zirveye oldukça yakın olmakla birlikte, uzun vadeli ortalamanın %51,8 üzerinde seyrederek yüksek performansın korunduğunu teyit etmektedir.

Kabak, dünyanın birçok bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen bir kış kabağı türüdür. Salatalık, kavun ve kabak da içeren Cucurbitaceae ailesinin bir üyesidir. Kabak üretimi ülkeye ve bölgeye göre değişir, ancak en çok balkabağı üreten ülkelerden bazıları Çin, Hindistan, Rusya, Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika’dır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, 2019 yılında dünyanın toplam kabak üretimi 33,8 milyon mt civarındaydı.

Kabak, tatlı, hafif fındıksı aroması ve parlak turuncu rengiyle bilinen bir kış kabağı türüdür. Taze olarak yenebileceği gibi çorba, börek, ekmek, güveç gibi çeşitli yemeklerde de kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir.

Kabak iyi bir vitamin, mineral ve diyet lifi kaynağıdır. İyi görüş, sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve sağlıklı bir cilt için önemli olan A vitamini açısından özellikle yüksektir. Ayrıca, vücudu serbest radikaller adı verilen zararlı moleküllerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olabilecek C vitamini ve antioksidanlar içerir.

Kabak tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılabilir, kavrulabilir, buğulanabilir, sotelenebilir veya püre haline getirilebilir ve çorba, börek, ekmek ve hamur işleri için altlık olarak kullanılabilir. Ayrıca geleneksel tıpta sindirimi iyileştirmek ve kan basıncını düşürmek için kullanılır. Kabak çekirdeği de yenilebilir ve protein, mineral ve sağlıklı yağlar açısından yüksektir.

Kabak tipik olarak serin iklimlerde yetiştirilir ve ev bahçeleri için popüler bir sebzedir. İyi drene edilmiş, nemli toprağı ve tam güneşi tercih eder. Kabak satın alırken boyutlarına göre ağır, sert ve pürüzsüz kabuğa sahip, yumuşak nokta veya küf içermeyen kabakları tercih edin. Serin ve kuru bir yerde saklanmalı ve birkaç ay saklanabilir.

Kaynak  / Turkstat – Eurostat – FAO