İstatistikKabak

Kabak İstatistikleri

 

Kabak yetiştiriciliği

 

Kabak İstatistikleri 2000-2023

Piyasa yılı
Üretim (Ton)
İthalat (Ton)
İhracat (Ton)
Yeterlilik derecesi (%)
2000/'01260 0004101 359100,4
2001/'02305 000-1 133100,4
2002/'03280 000-1 424100,5
2003/'04295 000-1 468100,5
2004/'05292 0001372 845101,0
2005/'06....
2006/'07....
2007/'08267 142-2 590101,0
2008/'09279 4513832 495100,8
2009/'10307 4192371 937100,6
2010/'11314 340602 884100,9
2011/'12317 70518516 111105,4
2012/'13302 374-5 832102,0
2013/'14293 709-10 575103,8
2014/'15299 85817 373106,3
2015/'16312 92315527 932110,1
2016/'17351 5501022 814107,2
2017/'18449 5611231 795107,8
2018/'19474 5273438 607109,1
2019/'20447 8306045 205111,6
2020/'21547 2083264 351113,8
2021/'22609 6227862 887111,9
2022/'23590 362
2023/'24573 617

 

Kabak, dünyanın birçok bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen bir kış kabağı türüdür. Salatalık, kavun ve kabak da içeren Cucurbitaceae ailesinin bir üyesidir. Kabak üretimi ülkeye ve bölgeye göre değişir, ancak en çok balkabağı üreten ülkelerden bazıları Çin, Hindistan, Rusya, Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika’dır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, 2019 yılında dünyanın toplam kabak üretimi 33,8 milyon mt civarındaydı.

Kabak, tatlı, hafif fındıksı aroması ve parlak turuncu rengiyle bilinen bir kış kabağı türüdür. Taze olarak yenebileceği gibi çorba, börek, ekmek, güveç gibi çeşitli yemeklerde de kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir.

Kabak iyi bir vitamin, mineral ve diyet lifi kaynağıdır. İyi görüş, sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve sağlıklı bir cilt için önemli olan A vitamini açısından özellikle yüksektir. Ayrıca, vücudu serbest radikaller adı verilen zararlı moleküllerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olabilecek C vitamini ve antioksidanlar içerir.

Kabak tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılabilir, kavrulabilir, buğulanabilir, sotelenebilir veya püre haline getirilebilir ve çorba, börek, ekmek ve hamur işleri için altlık olarak kullanılabilir. Ayrıca geleneksel tıpta sindirimi iyileştirmek ve kan basıncını düşürmek için kullanılır. Kabak çekirdeği de yenilebilir ve protein, mineral ve sağlıklı yağlar açısından yüksektir.

Kabak tipik olarak serin iklimlerde yetiştirilir ve ev bahçeleri için popüler bir sebzedir. İyi drene edilmiş, nemli toprağı ve tam güneşi tercih eder. Kabak satın alırken boyutlarına göre ağır, sert ve pürüzsüz kabuğa sahip, yumuşak nokta veya küf içermeyen kabakları tercih edin. Serin ve kuru bir yerde saklanmalı ve birkaç ay saklanabilir.

 

Kaynak  / Turkstat – Eurostat – FAO