Kabak İstatistikleri

Üretim Miktarı incelendiğinde;

2024 yılında Üretim Miktarı bir önceki yıla göre %0,5 oranında Artış göstererek 576.587 ton gerçekleşmiş, 2020-2024 yılları arasındaki değişim oranı %5,4 olarak hesaplanmıştır.

Kabak, dünyanın birçok bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen bir kış kabağı türüdür. Salatalık, kavun ve kabak da içeren Cucurbitaceae ailesinin bir üyesidir. Kabak üretimi ülkeye ve bölgeye göre değişir, ancak en çok balkabağı üreten ülkelerden bazıları Çin, Hindistan, Rusya, Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika’dır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, 2019 yılında dünyanın toplam kabak üretimi 33,8 milyon mt civarındaydı.

Kabak, tatlı, hafif fındıksı aroması ve parlak turuncu rengiyle bilinen bir kış kabağı türüdür. Taze olarak yenebileceği gibi çorba, börek, ekmek, güveç gibi çeşitli yemeklerde de kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir.

Kabak iyi bir vitamin, mineral ve diyet lifi kaynağıdır. İyi görüş, sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve sağlıklı bir cilt için önemli olan A vitamini açısından özellikle yüksektir. Ayrıca, vücudu serbest radikaller adı verilen zararlı moleküllerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olabilecek C vitamini ve antioksidanlar içerir.

Kabak tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılabilir, kavrulabilir, buğulanabilir, sotelenebilir veya püre haline getirilebilir ve çorba, börek, ekmek ve hamur işleri için altlık olarak kullanılabilir. Ayrıca geleneksel tıpta sindirimi iyileştirmek ve kan basıncını düşürmek için kullanılır. Kabak çekirdeği de yenilebilir ve protein, mineral ve sağlıklı yağlar açısından yüksektir.

Kabak tipik olarak serin iklimlerde yetiştirilir ve ev bahçeleri için popüler bir sebzedir. İyi drene edilmiş, nemli toprağı ve tam güneşi tercih eder. Kabak satın alırken boyutlarına göre ağır, sert ve pürüzsüz kabuğa sahip, yumuşak nokta veya küf içermeyen kabakları tercih edin. Serin ve kuru bir yerde saklanmalı ve birkaç ay saklanabilir.

Kaynak  / Turkstat – Eurostat – FAO