Ispanak İstatistikleri
Üretim Miktarı incelendiğinde;
2024 yılında Üretim Miktarı bir önceki yıla göre %1,9 oranında Artış göstererek 237.116 ton gerçekleşmiş, 2020-2024 yılları arasındaki değişim oranı %2,5 olarak hesaplanmıştır.
Ispanak, Amaranthaceae familyasına ait yeşil yapraklı bir sebzedir. Eski İran’da ortaya çıktığına inanılıyor ve şu anda dünyanın birçok bölgesinde yaygın olarak yetiştiriliyor. Ispanak üretimi ülkeye ve bölgeye göre değişir, ancak en çok ıspanak üreten ülkelerden bazıları Çin, Amerika Birleşik Devletleri, Hollanda, Japonya ve Hindistan’dır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, 2019 yılında dünyanın toplam ıspanak üretimi 25,5 milyon mt civarındaydı.
Ispanak, hafif, hafif acı tadıyla bilinen yeşil yapraklı bir sebzedir. İyi bir vitamin, mineral ve antioksidan kaynağıdır. A, C ve K vitaminlerinin yanı sıra folat ve demir açısından özellikle yüksektir. Ispanak ayrıca vücudu serbest radikaller adı verilen zararlı moleküllerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar olan flavonoidler ve karotenoidler içerir.
Çiğ veya pişmiş olarak yenebilen ıspanak, salatalarda, sandviçlerde, çorbalarda ve makarna yemeklerinde sıkça kullanılan bir malzemedir. Ayrıca geleneksel tıpta sindirimi iyileştirmek ve kan basıncını düşürmek için kullanılır. Ispanak buharda pişirilebilir, sotelenebilir, tavada kızartılabilir veya smoothie’lere eklenebilir.
Ispanak tipik olarak serin iklimlerde yetiştirilir ve ev bahçelerinde yetiştirilmesi kolaydır. İyi drene edilmiş, nemli toprağı ve kısmi gölgeyi tercih eder. Ispanak satın alırken, yaprakları sararmış veya solmamış, taze ve gevrek olmasına dikkat edin. Buzdolabında saklanmalı ve yemekten hemen önce yıkanmalıdır. Ispanak çabuk bozulur ve satın alındıktan veya toplandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmeli veya uygun şekilde saklanmalıdır.
