İstatistik

Domates İstatistikleri

Stat Agri Ürün İstatistik Raporu

Domates

Veri Güncellenme Tarihi:Ocak / 2026
1Piyasa Özeti, Kritik Rakamlar ve Üretim Grafiği
Cari Yıl Üretim ... Ton ...
Tarihi Rekor ... Ton ...
Uzun Dönem Ort. ... Ton ...
Yeterlilik Derecesi ... % ● İç Piyasa Dengesi
2Ürün Analizi ve Yapısal Durum

2000-2025 yılları arasındaki üretim verileri incelendiğinde, yirmi altı yıllık periyodun uzun dönem ortalamasının 11.436.713 ton seviyesinde realize olduğu görülmektedir. Dönem başı ile dönem sonu arasındaki veriler, sektörün kapasite kullanımında belirgin bir artış kaydettiğini ortaya koymaktadır:Minimum Performans (2001): Dönem başında ortalamanın %26,3 altında kalınarak 8.425.000 ton ile en düşük üretim seviyesi kaydedilmiştir. Maksimum Performans (2024): 2024 yılında ise ortalamadan %27,8 oranında pozitif bir sapma ile 14.617.000 tonluk tarihsel zirveye ulaşılmıştır. Güncel Durum Değerlendirmesi: 2024 yılında ulaşılan rekor seviyenin ardından, üretimde bir dengelenme süreci gözlemlenmiştir. Son verilere göre üretim miktarı, bir önceki yıla kıyasla %7,6 oranında azalarak 13.500.000 tona gerilemiştir. Ancak kaydedilen bu düşüşe rağmen, mevcut üretim hacmi uzun vadeli ortalamanın %18,0 üzerinde seyretmeye devam ederek, ana trendin pozitif yönlü yapısını koruduğunu teyit etmektedir.

3Ürün Kimliği
Domates (Solanum lycopersicum) Patlıcangiller ailesine ait, sıcak ve güneşli iklimleri seven, tek yıllık bir sebzedir (botanik olarak meyve kabul edilir). Dünyada en çok üretilen sebzelerin başında gelir. İçeriğindeki güçlü antioksidan olan likopen sayesinde kalp sağlığını destekler ve bağışıklığı güçlendirir. A, C ve K vitaminleri bakımından zengin, düşük kalorili bir besindir.

Kullanım Alanları

Taze Tüketim: Kahvaltılardan salatalara, sandviçlerden garnitürlere kadar çiğ olarak en yaygın tüketilen sebzedir.

Konserve ve Salça Sanayisi: Salça, domates püresi, doğranmış konserve ve ketçap üretiminin temel ham maddesidir.

Yemeklik ve Sos: Türk ve dünya mutfağındaki tencere yemeklerinin, makarnaların ve pizzaların vazgeçilmez lezzet ve renk kaynağıdır.

Kurutulmuş Gıda: Güneşte veya fırınlarda kurutularak "kuru domates" formunda, özellikle gurme mutfakta ve mezelerde yoğun olarak kullanılır.

İçecek Sanayisi: Domates suyu ve bazı kokteyl karışımlarının ana bileşenidir.

YıllarÜretim (ton)Yeterlilik (%)
20008 890 000104,9
20018 425 000106,2
20029 450 000107,0
20039 820 000108,2
20049 440 000109,2
200510 050 000109,4
20069 854 877111,3
20079 945 043111,5
200810 985 355112,0
200910 745 572113,8
201010 052 000111,9
201111 003 433111,6
201211 350 000111,2
201311 820 000112,3
201411 850 000110,8
201512 615 000110,8
201612 600 000111,3
201712 750 000110,7
201812 150 000110,6
201912 841 990110,7
202013 204 015117,0
202113 095 258123,7
202213 000 000117,5
202313 300 000117,1
202414 617 000112,3
202513 500 000
2026

VERİ KAYNAKLARI VE REFERANSLAR 🇹🇷 TÜİK 🌍 FAO 🇪🇺 Eurostat