Çilek (Fragaria ananassa) Gülgiller ailesine ait, yüzeyde sürünen kollarıyla yayılan, çok yıllık ve otsu bir bitkidir. Toprak seçiciliği fazla olmasa da iyi drenajlı ve organik maddece zengin toprakları sever. Diğer meyvelerin aksine çekirdekleri meyvenin içinde değil, dış yüzeyindedir. Yüksek C vitamini, folat ve antioksidan (antosiyanin) içeriğiyle hem bağışıklık dostu hem de düşük kalorili bir meyvedir.

Kullanım Alanları

Taze Tüketim: Sofralık meyve olarak doğrudan tüketilir; dünya genelinde en popüler yaz meyvelerinden biridir.

Gıda ve Pastacılık: Reçel, marmelat, jöle ve meyve sosu yapımında ana maddedir. Pasta, tart, dondurma ve sütlü tatlıların hem içinde hem de süslemesinde vazgeçilmezdir.

İçecek Sanayisi: Meyve suları, smoothieler, aromalı sütler ve meyveli çayların yanı sıra alkollü/alkolsüz kokteyllerde aroma ve renk verici olarak kullanılır.

Kozmetik ve Parfümeri: Kendine has çekici kokusu ve cilt üzerindeki canlandırıcı etkisi nedeniyle şampuan, duş jeli, vücut losyonu ve parfümlerde en çok tercih edilen aromalardan biridir.

Yıllar	Üretim Miktarı (ton)	Yeterlilik (%)
2000	130 000	116,1
2001	117 000	119,3
2002	145 000	115,1
2003	150 000	114,6
2004	155 000	117,4
2005	200 000	112,7
2006	211 127	119,1
2007	250 916	117,0
2008	261 078	113,4
2009	291 996	115,2
2010	299 940	113,6
2011	302 416	113,0
2012	351 834	109,8
2013	372 498	109,0
2014	376 070	109,2
2015	375 800	109,8
2016	415 150	108,5
2017	400 167	114,1
2018	440 968	112,8
2019	486 705	112,2
2020	546 525	117,9
2021	669 195	111,6
2022	728 112	111,7
2023	676 818	107,0
2024	606 254	101,1
2025	595 000
2026