İstatistikSarımsak

Sarımsak İstatistikleri

 

Sarımsak yetiştiriciliği

 

Piyasa yılı
Üretim (Ton)
Ekilen alan (Hektar)
İthalat (Ton)
İhracat (Ton)
Yeterlilik derecesi (%)
2000/'0181 00011 350-60100,1
2001/'0283 00011 0001 58610198,2
2002/'0375 0009 0004 79412694,1
2003/'0498 00011 50035111799,8
2004/'0584 00010 95035441100,5
2005/'0682 00011 0001 153598,6
2006/'0768 8008 3161 987197,2
2007/'0874 2908 9673 0557196,1
2008/'0981 0709 3068243599,0
2009/'1083 1349 3721 54452798,8
2010/'1176 9369 5102 28926397,4
2011/'1279 2039 2734 12415595,2
2012/'1379 43311 7942 34111797,2
2013/'1487 03710 3563 0501596,6
2014/'1591 00010 5572 4082297,4
2015/'1694 86710 8082 9986997,0
2016/'17109 16111 91670659599,9
2017/'18121 80513 145551675100,1
2018/'19117 68813 3401 63941999,0
2019/'20103 09612 43610 3132090,8
2020/'21116 84012 66619 9004 89388,5
2021/'22132 61713 3713556 180104,6
2022/'23140 464
2023/'24142 167

 

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre Çin, dünyanın en büyük sarımsak üreticisidir ve onu Hindistan, Güney Kore ve Mısır izlemektedir. 2020’de Çin, küresel üretimin %75’inden fazlasını oluşturan 20 milyon mt’un üzerinde sarımsak üretti. Sarımsak ayrıca Rusya, İspanya ve Amerika Birleşik Devletleri gibi diğer ülkelerde de yaygın olarak üretilmektedir. 2020’de toplam küresel sarımsak üretimi yaklaşık 26 milyon mt idi.

Türkiye önemli bir sarımsak üreticisidir. Türkiye İstatistik Kurumu’na (TÜİK) göre, ülke 2020 yılında yaklaşık 66.000 mt sarımsak üretti. Bu, Türkiye’yi dünyanın en büyük dokuzuncu sarımsak üreticisi yapıyor.

Sarımsak, güçlü, keskin tadı ve aromasıyla bilinen soğanlı bir sebze türüdür. Dünyadaki birçok mutfakta temel bir bileşendir ve çok çeşitli yemeklere lezzet katmak için kullanılır. Sarımsak tıbbi özellikleriyle de bilinir ve yüzyıllardır geleneksel tıpta çeşitli durumların tedavisine yardımcı olmak için kullanılmaktadır.

Sarımsak iyi bir C Vitamini, B6 Vitamini ve manganez kaynağıdır, ayrıca iyi bir antioksidan ve antiinflamatuar bileşik kaynağıdır. Çorbalar, güveçler, soslar ve soslar gibi tuzlu yemeklere lezzet katmak için yaygın olarak kullanılır. Aromalı yağlar, tereyağı ve sos yapmak için de kullanılabilir.

 

Kaynak  / Turkstat – Eurostat – FAO