Taze Fasulye İstatistikleri
| Piyasa yılı | Üretim (Ton) | İthalat (Ton) | İhracat (Ton) | Yeterlilik derecesi (%) |
|---|---|---|---|---|
| 2000/'01 | 514 000 | 642 | 1 584 | 100,2 |
| 2001/'02 | 490 000 | 63 | 1 680 | 100,3 |
| 2002/'03 | 515 000 | 151 | 2 422 | 100,5 |
| 2003/'04 | 545 000 | 294 | 2 039 | 100,3 |
| 2004/'05 | 582 000 | 165 | 1 481 | 100,2 |
| 2005/'06 | 555 000 | 278 | 1 645 | 100,3 |
| 2006/'07 | 563 763 | 437 | 1 825 | 100,3 |
| 2007/'08 | 519 968 | 2 272 | 1 842 | 99,9 |
| 2008/'09 | 563 056 | 468 | 1 523 | 100,2 |
| 2009/'10 | 603 653 | 672 | 1 997 | 100,2 |
| 2010/'11 | 587 967 | 3 288 | 1 638 | 99,7 |
| 2011/'12 | 614 948 | 3 388 | 1 709 | 99,7 |
| 2012/'13 | 621 036 | 1 486 | 1 792 | 100,1 |
| 2013/'14 | 632 301 | 1 444 | 2 962 | 100,2 |
| 2014/'15 | 638 469 | 1 567 | 3 510 | 100,3 |
| 2015/'16 | 640 836 | 1 630 | 3 273 | 100,3 |
| 2016/'17 | 638 532 | 557 | 2 433 | 100,3 |
| 2017/'18 | 630 347 | 1 560 | 2 618 | 100,2 |
| 2018/'19 | 580 949 | 307 | 1 895 | 100,3 |
| 2019/'20 | 596 074 | 328 | 2 102 | 100,3 |
| 2020/'21 | 547 349 | 106 | 2 599 | 100,5 |
| 2021/'22 | 510 366 | 549 | 2 989 | 100,5 |
| 2022/'23 | 519 713 | |||
| 2023/'24 | 505 203 |
Taze fasulye olarak da bilinen yeşil fasulye, birçok yemekte yaygın olarak kullanılan bir sebzedir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, 2020’de en büyük yeşil fasulye üreticisi Çin oldu, onu Hindistan ve Mısır izledi. Çin, 2020’de 5 milyon metrik tonun üzerinde yeşil fasulye üretti ve küresel üretimin %20’sinden fazlasını oluşturdu. Diğer büyük üreticiler arasında Hindistan, Mısır, Amerika Birleşik Devletleri ve Türkiye bulunmaktadır. 2020’de toplam küresel yeşil fasulye üretimi yaklaşık 24 milyon mt idi.
Yeşil fasulye, serin ılıman iklimden tropik iklime kadar çok çeşitli iklimlerde yetiştirilebilir. Tipik olarak sıcak mevsim mahsulü olarak yetiştirilirler ve makul miktarda su gerektirirler. Ayrıca çeşitli toprak tiplerine iyi uyum sağlarlar ve açık tarla, sera, plastik örtü altı gibi farklı sistemlerde yetiştirilebilirler. Ayrıca birçok ülke için önemli bir ihracat ürünüdürler.
Kuru fasulye veya çalı fasulyesi olarak da bilinen yeşil fasulye, dünya çapında yaygın olarak tüketilen bir sebze türüdür. K vitamini, C vitamini ve A vitamini dahil olmak üzere iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdırlar. Ayrıca diyet lifi içerirler ve düşük kalori içeriğine sahiptirler. Gevrek, yumuşak bir dokuya ve ince, hafif tatlı bir tada sahiptirler.
Taze fasulye çiğ veya pişmiş olarak yenebilir, genellikle salatalarda, çorbalarda, güveçlerde ve garnitür olarak kullanılır. Tipik olarak buharda pişirilir, kaynatılır, sotelenir veya ızgara yapılır. Ayrıca turşu yapmak için kullanılırlar ve daha sonra kullanılmak üzere konserve edilebilirler.
Yeşil fasulye tipik olarak ılıman iklimlerde yetiştirilir ve Amerika Birleşik Devletleri, Çin ve Avrupa da dahil olmak üzere dünyanın birçok bölgesinde popüler bir üründür. Genellikle yaz ve sonbahar aylarında mevsimdedirler, ancak birçok süpermarkette yıl boyunca bulunabilirler. Taze fasulye alırken, parlak yeşil, gevrek ve pürüzsüz bir cilde sahip olan ve sararma veya solma belirtisi olmayanları arayın. Buzdolabında plastik bir torba içinde saklanmalı ve birkaç gün saklanabilir.
Kaynak / Turkstat – Eurostat – FAO
