Hıyar İstatistikleri

Üretim Miktarı incelendiğinde;

2024 yılında Üretim Miktarı bir önceki yıla göre %6,9 oranında Azalış göstererek 1.742.000 ton gerçekleşmiş, 2020-2024 yılları arasındaki değişim oranı %7,6 olarak hesaplanmıştır.

Salatalık, kabak ailesi Cucurbitaceae’de yaygın olarak yetiştirilen bir bitkidir. Mutfak sebzesi olarak kullanılan silindirik meyveler taşıyan sürünen bir asmadır. Salatalık üretimi ülkeye ve bölgeye göre değişir, ancak en çok salatalık üreten ülkelerden bazıları Çin, Türkiye, Rusya, İran ve İspanya’dır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, 2019 yılında dünyanın toplam salatalık üretimi 42,5 milyon mt civarındaydı.

Türkiye hıyar üretiminin büyük bir kısmı iç tüketime yönelik olup, küçük bir kısmı ihraç edilmektedir. Türkiye’deki başlıca salatalık üreten bölgelerden bazıları Marmara, Ege ve Akdeniz bölgelerini içerir. Türk hükümeti çeşitli tarımsal programlar ve teşviklerle hıyar üretimine destek vermektedir.

Salatalık, serin, gevrek dokusu ve hafif, ferahlatıcı tadıyla bilinen bir sebze türüdür. Çoğunlukla sudan oluştukları için iyi bir hidrasyon kaynağıdırlar. Ayrıca iyi bir K vitamini, C vitamini ve potasyum kaynağıdırlar.

Salatalık çiğ, salamura veya pişmiş olarak yenebilir, genellikle salatalarda, sandviçlerde ve garnitür olarak kullanılır. Ayrıca çorbalar ve dip soslar gibi çeşitli yemeklerde kullanılırlar, ayrıca cildi yatıştırmaya ve nemlendirmeye yardımcı olmak için yüz maskeleri gibi kaplıca tedavilerinde popüler bir bileşendirler.

Genellikle yaz aylarında mevsimdedirler, ancak birçok süpermarkette yıl boyunca bulunabilirler. Salatalık alırken, sert, pürüzsüz, lekesiz bir cilde ve koyu yeşil renge sahip olanlara bakın.

Kaynak  / Turkstat – Eurostat – FAO