Soya (Glycine max) Baklagiller ailesine ait, tek yıllık bir yaz bitkisidir. Doğu Asya kökenli olan bu bitki, içeriğindeki yaklaşık %40 protein ve %20 yağ oranıyla bitkisel ürünler arasında eşsiz bir bileşime sahiptir. İnsan vücudu için gerekli olan tüm temel amino asitleri barındıran nadir bitkisel kaynaklardan biridir. Ayrıca izoflavonlar açısından zengin olmasıyla bilinir.

Kullanım Alanları

Hayvancılık (Yem Sanayisi): Dünya genelinde üretilen soyanın büyük çoğunluğu küspe haline getirilerek tavukçuluk ve besicilikte yüksek proteinli yem olarak kullanılır. Et ve süt verimliliğinin temel taşıdır.

Gıda Sanayisi: Soya yağı, dünyanın en çok tüketilen bitkisel yağlarından biridir. Ayrıca soya lesitini; çikolatadan margarinlere kadar pek çok üründe emülgatör (birleştirici) olarak kullanılır.

Modern ve Uzak Doğu Gastronomisi: Soya sosu, tofu, soya sütü, edamame ve tempeh gibi ürünlerin ana maddesidir. Vegan ve vejetaryen mutfaklarda et alternatifi (soya kıyması) olarak başroldedir.

Endüstriyel Kullanım: Biyodizel üretiminde önemli bir enerji kaynağıdır. Ayrıca soya mürekkebi, mumlar, boyalar ve biyobozunur plastiklerin üretiminde hammadde olarak tercih edilir.

Sağlık ve Kozmetik: İçeriğindeki fitoöstrojenler nedeniyle takviye edici gıdalarda ve cilt yenileyici özelliklerinden dolayı kozmetik ürünlerinde (kremler, serumlar) kullanılır.

Yıllar	Üretim Miktarı (ton)	Yeterlilik (%)
2000	44 500	3,9
2001	50 000	2,7
2002	75 000	4,9
2003	85 000	6,7
2004	50 000	3,3
2005	29 000	1,5
2006	47 300	2,3
2007	30 666	2,1
2008	34 461	3,0
2009	38 442	2,2
2010	86 540	6,0
2011	102 260	5,4
2012	122 114	9,3
2013	180 000	9,9
2014	150 000	6,5
2015	161 000	6,9
2016	165 000	7,1
2017	140 000	4,8
2018	140 000	5,7
2019	150 000	4,7
2020	155 225	5,4
2021	182 000	6,0
2022	155 000	5,2
2023	137 500	4,1
2024	180 000	4,2
2025	148 750
2026