Buğday İstatistikleri

Üretim Miktarı

2000-2025 yılları arasındaki üretim performansı incelendiğinde, uzun dönem ortalamasının 20.061.538 ton seviyesinde realize olduğu görülmektedir. İlgili dönemdeki veri dağılımı analiz edildiğinde:

• Pozitif Ayrışma: Maksimum üretim hacmine, ortalamanın %12,7 üzerine çıkılarak 600.000 ton ile 2022 yılında ulaşılmıştır.
• Negatif Ayrışma: En düşük üretim seviyesi ise ortalamanın %14,1 altında kalınarak 234.000 ton ile 2007 yılında kaydedilmiştir.

Güncel dönem verileri değerlendirildiğinde ise, üretim miktarında belirgin bir daralma gözlemlenmiştir. Bir önceki yıla kıyasla %13,7 oranında düşüş gösteren üretim, 17.950.000 ton seviyesine gerilemiştir. Bu sonuçla birlikte mevcut üretim hacmi, uzun vadeli ortalamanın %10,5 altında kalarak negatif bir seyir izlemektedir.

Ekili Alan Miktarı incelendiğinde;

2024 yılında Ekili Alan Miktarı bir önceki yıla göre %2,8 oranında Artış göstererek 7.023.807 Ha, 2020-2024 yılları arasındaki değişim oranı %1,5 olarak hesaplanmıştır.

2024 yılında Verim Miktarı bir önceki yıla göre %8,1 oranında Azalış göstererek 296 Kg/Da, 2020-2024 yılları arasındaki değişim oranı %0,0 olarak hesaplanmıştır.

Buğday, dünyada en yaygın olarak yetiştirilen ve önemli tahıl bitkilerinden biridir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, Çin en büyük buğday üreticisidir ve onu Hindistan, ABD ve Rusya izlemektedir. 2019’da Çin, 130 milyon ton üzerinde buğday üretti. Amerika Birleşik Devletleri, 2019’da 50 milyon ton üzerinde üretimle üçüncü en büyük buğday üreticisidir. Buğday, Fransa, Avustralya ve Kanada gibi diğer ülkelerde de yetiştirilmektedir.

Buğday üretiminin hava koşulları, zararlılar, hastalıklar, hükümet politikaları ve ticaret anlaşmaları gibi farklı faktörlerden etkilendiğini ve bu nedenle istatistiklerin yıldan yıla değişebileceğini belirtmekte fayda var.

Türkiye, 2020 yılında yaklaşık 20,5 milyon ton üretimle önemli bir buğday üreticisidir. Türkiye İstatistik Kurumu’nun verilerine göre Türkiye, dünyada buğday üreten ilk 10 ülke arasında yer almaktadır. Türkiye’nin buğday üretiminin büyük bölümü Marmara, İç Anadolu ve Karadeniz bölgelerinden geliyor. Türkiye, önemli miktarda buğday ihraç etmektedir ve ana ihracat destinasyonları Orta Doğu ve Afrika ülkeleridir. Son yıllarda buğday üretimini ve ihracatını artıran Türkiye, dünya buğday pazarında önemli bir oyuncu haline geldi.

Buğday bir tahıl tanesidir ve dünyadaki en önemli temel ürünlerden biridir. Her yıl yetiştirilen ve en çok ekmek, makarna ve diğer unlu mamuller yapmak için un haline getirilen bir çimdir. Buğday iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve ayrıca az miktarda protein, vitamin ve mineral içerir. Farklı amaçlar için kullanılan sert ve yumuşak buğday da dahil olmak üzere birçok farklı buğday çeşidi vardır. Sert buğdayın proteini daha yüksektir ve ekmeklik un yapımında kullanılırken, yumuşak buğdayın proteini daha düşüktür ve kek unu yapımında kullanılır. Buğday, Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya da dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde yetiştirilen önemli bir üründür. Ayrıca hayvanları beslemek ve malt ve etanol gibi diğer ürünleri yapmak için kullanılır.

Kaynak  / Turkstat – Eurostat – FAO