Marul (Lactuca sativa) Papatyagiller (Asteraceae) ailesine ait, tek veya iki yıllık bir serin iklim sebzesidir. Gevşek yapraklı, kıvırcık (Lollo Rosso), göbekli (Yedikule) ve buzdağı (Iceberg) gibi pek çok çeşidi bulunur. Yaklaşık %95'i sudan oluşur. Düşük kalorili yapısının aksine; A, K ve C vitaminleri ile folat (B9) açısından oldukça zengindir.

Kullanım Alanları

Taze Tüketim: Salataların ana maddesidir. Türk mutfağında özellikle çiğ köftenin, kısırın ve sandviçlerin ayrılmaz eşlikçisidir.

Gastronomi: Yaprakları, düşük karbonhidratlı beslenmede "ekmek" yerine dürüm (wrap) olarak kullanılır. Özellikle Yedikule tipi marullar, ızgara yapılarak gurme salatalarda da yer bulur.

Gıda Sanayisi: Yıkanmış ve paketlenmiş "hazır salata" karışımlarının temel bileşenidir.

Sağlık ve Diyet: Yüksek su ve lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir ve sindirimi düzenler. İçeriğindeki hafif sedatif (yatıştırıcı) etkili maddeler nedeniyle akşam yemeklerinde tüketildiğinde uyku kalitesini desteklediğine inanılır.

Kozmetik: Marul ekstreleri, nemlendirici ve cildi yatıştırıcı özellikleri nedeniyle bazı tonik ve yüz maskelerinde kullanılır.

Yıllar	Üretim (ton)	Yeterlilik (%)
2000	333 000	100,0
2001	350 000	100,2
2002	345 000	100,3
2003	340 000	100,5
2004	362 000	100,6
2005	*	*
2006	*	*
2007	428 059	100,3
2008	439 641	100,8
2009	438 038	100,3
2010	419 298	100,2
2011	424 252	99,7
2012	419 066	99,9
2013	436 785	100,2
2014	451 485	100,9
2015	447 492	101,6
2016	478 442	100,6
2017	490 423	100,7
2018	487 543	100,9
2019	499 766	101,1
2020	520 151	100,6
2021	540 569	100,7
2022	561 990	101,5
2023	577 773	100,4
2024	602 848	99,5
2025	897 800
2026