Pırasa İstatistikleri
Pırasa İstatistikleri 2000-2023
| Piyasa yılı | Üretim (Ton) | İthalat (Ton) | İhracat (Ton) | Yeterlilik derecesi (%) |
|---|---|---|---|---|
| 2000/'01 | 308 000 | 94 | 19 351 | 106,8 |
| 2001/'02 | 300 000 | 18 | 12 287 | 104,4 |
| 2002/'03 | 290 000 | - | 23 212 | 108,9 |
| 2003/'04 | 305 000 | - | 14 556 | 105,1 |
| 2004/'05 | 295 000 | - | 16 346 | 106,0 |
| 2007/'08 | 256 397 | - | 12 149 | 105,1 |
| 2008/'09 | 252 286 | - | 16 855 | 107,3 |
| 2009/'10 | 251 120 | 21 | 14 761 | 106,4 |
| 2010/'11 | 244 812 | 13 | 13 184 | 105,8 |
| 2011/'12 | 246 144 | - | 9 874 | 104,3 |
| 2012/'13 | 229 359 | 9 | 17 762 | 108,6 |
| 2013/'14 | 240 391 | - | 7 430 | 103,3 |
| 2014/'15 | 223 303 | - | 8 906 | 104,2 |
| 2015/'16 | 231 678 | - | 5 065 | 102,3 |
| 2016/'17 | 227 172 | - | 7 619 | 103,5 |
| 2017/'18 | 208 239 | - | 5 822 | 102,9 |
| 2018/'19 | 252 958 | 18 | 6 101 | 102,5 |
| 2019/'20 | 234 052 | 4 752 | 102,1 | |
| 2020/'21 | 225 480 | 85 | 14 878 | 107,2 |
| 2021/'22 | 213 192 | 266 | 7 053 | 103,4 |
| 2022/'23 | 168 710 | |||
| 2023/'24 | 160 853 | |||
Pırasa, dünyanın birçok bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen bir sebze mahsulü türüdür. Soğan, sarımsak ve arpacık da içeren Alliaceae ailesinin bir üyesidir. Pırasa üretimi ülkeye ve bölgeye göre değişir, ancak en çok pırasa üreten ülkelerden bazıları Çin, Mısır, İspanya, Fransa ve Hollanda’dır.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, 2019 yılında dünyanın toplam pırasa üretimi 4,5 milyon mt civarındaydı. Çin’de pırasa önemli bir mahsuldür ve ülkenin birçok bölgesinde yetiştirilmektedir. FAO’ya göre Çin, 2019’da tahmini 1,4 milyon mt üretimle dünyanın en büyük pırasa üreticisidir.
İspanya’da pırasa önemli bir mahsuldür ve ülkenin birçok bölgesinde, özellikle Galiçya, Castilla y Leon ve Endülüs bölgelerinde yetiştirilmektedir. İspanya, FAO’ya göre 2019’da tahmini 400.000 mt üretimle dünyanın en büyük pırasa üreticilerinden biridir.
Pırasa, soğan ve sarımsakla yakından ilişkili bir sebze türüdür. Hafif, tatlı ve tuzlu bir tada sahiptirler ve genellikle çorbalarda, güveçlerde ve diğer yemeklerde kullanılırlar. K vitamini, A vitamini ve C vitamini dahil olmak üzere iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdırlar. Aynı zamanda iyi bir diyet lifi ve antioksidan kaynağıdırlar.
Pırasanın uzun beyaz bir gövdesi ve yeşil yapraklı bir tepesi vardır, sadece beyaz ve açık yeşil kısımlar yenilebilir, koyu yeşil yapraklar genellikle atılır. Tipik olarak kök ve yeşil yapraklı tepe kesilerek, ardından beyaz ve açık yeşil kısımlar uzunlamasına ikiye bölünerek ve katmanlar arasında sıkışmış kir temizlenerek temizlenirler. Daha sonra pişirilmeye hazırdırlar. Sotelenebilir, kızartılabilir, ızgara yapılabilir veya çorba ve güveçlerde kullanılabilirler.
Kaynak / Turkstat – Eurostat – FAO
