İstatistik

Erik İstatistikleri

Stat Agri Ürün İstatistik Raporu

Erik

Veri Güncellenme Tarihi:Ocak / 2026
1Piyasa Özeti, Kritik Rakamlar ve Üretim Grafiği
Cari Yıl Üretim ... Ton ...
Tarihi Rekor ... Ton ...
Uzun Dönem Ort. ... Ton ...
Yeterlilik Derecesi ... % ● İç Piyasa Dengesi
2Ürün Analizi ve Yapısal Durum

2000-2025 yılları arasındaki üretim verileri incelendiğinde, uzun dönem aritmetik ortalamasının 269.551 ton olduğu görülmektedir. Sektör, dönem başında (2000) 195.000 ton ile en düşük seviyede iken, 24 yıllık süreçte büyüme trendi izleyerek 2024 yılında zirveye ulaşmıştır:Minimum Performans (2000): Dönem başında ortalamanın %27,7 altında kalınarak en düşük seviye kaydedilmiştir. Maksimum Performans (2024 – Geçen Yıl): Uzun vadeli büyüme trendinin sonucu olarak, ortalamanın %39,5 üzerine çıkılmış ve 376.000 ton ile tarihi rekor kırılmıştır. Güncel Durum Değerlendirmesi: Tarihi zirvenin hemen ardından piyasada sert bir düzeltme (correction) gerçekleşmiştir. Üretim miktarı bir önceki yıla göre %39,5 oranında keskin bir düşüşle 227.500 tona gerilemiştir. Bu düşüş sonucunda, geçen yıl ortalamanın oldukça üzerinde olan üretim hacmi, bu yıl uzun vadeli ortalamanın %15,6 altına inmiştir. Bu durum, 2024 yılındaki yüksek rekoltenin kalıcı olmadığını ve volatilitenin arttığını göstermektedir.

3Ürün Kimliği
Erik (Prunus domestica) Gülgiller ailesine ait, sert çekirdekli meyveler grubunda yer alan, çok yıllık bir ağaç türüdür. Can, mürdüm, papaz ve anjelika gibi pek çok farklı çeşidi bulunur. Adaptasyon yeteneği yüksek olan erik, genellikle ılıman iklimleri sever. İçeriğindeki yüksek lif, C vitamini ve potasyum sayesinde sindirim dostudur ve vücuttaki ödemin atılmasına yardımcı olur.

Kullanım Alanları

Taze Tüketim: Özellikle yeşil haliyle (Can ve Papaz eriği) tuzlanarak tüketilmesi ülkemizde çok yaygın bir alışkanlıktır. Olgunlaştıkça tatlılaşan çeşitleri sofralık meyve olarak tüketilir.

Gıda Sanayisi: Reçel, marmelat ve komposto yapımında ana maddedir. Ayrıca meyve suyu ve meyve derisi (pestil) üretiminde kullanılır.

Kurutulmuş Meyve: Özellikle mürdüm eriği kurutularak yıl boyu tüketilir; bu formda sindirim sistemi üzerindeki etkisi daha da güçlenir.

Gastronomi: Bazı yörelerde ekşi erikler tencere yemeklerine, dolmalara ve soslara lezzet dengesi (ekşilik) katmak için eklenir.

YıllarÜretim (ton)Yeterlilik (%)
2000195 000105,5
2001200 000107,9
2002200 000104,1
2003210 000106,8
2004210 000103,7
2005220 000107,6
2006214 416102,9
2007240 874104,1
2008248 736103,3
2009245 782104,8
2010240 806103,8
2011268 696106,3
2012300 046110,5
2013305 393110,8
2014265 490111,1
2015279 761119,8
2016297 589118,9
2017291 934125,4
2018296 878126,8
2019317 946116,5
2020329 056115,6
2021332 533106,5
2022348 750117,1
2023355 132108,6
2024376 000103,5
2025227 500
2026

VERİ KAYNAKLARI VE REFERANSLAR 🇹🇷 TÜİK 🌍 FAO 🇪🇺 Eurostat