Brokoli İstatistikleri
Brokoli
Veri Güncellenme Tarihi:Ocak / 20261Piyasa Özeti, Kritik Rakamlar ve Üretim Grafiği
Cari Yıl Üretim
... Ton
...
Tarihi Rekor
... Ton
...
Uzun Dönem Ort.
... Ton
...
Yeterlilik Derecesi
... %
● İç Piyasa Dengesi
2Ürün Analizi ve Yapısal Durum
Brokoli, gelişmiş olan Avrupa ülkeleri ile Amerika da çok miktarda yetiştiriciliği yapılan ve severek tüketilen lahana grubu sebzelerden biridir. Son yıllarda brokolinin beslenme ve sağlık yönünden öneminin bilinmesi, bu sebzeye olan eğilimi artırmıştır. Serin iklim sebzelerinden olan Brokoli, karnabaharla yakından ilgili olup, morfolojik olarak benzerlik göstermektedir. Her iki türde de tüketilen kısım, açmamış çiçek tomurcuklarının oluşturduğu salkım kümesi yani baş kısmı (tacı) dır. Brokolide sebze olarak değerlendirilen olgunlaşmamış çiçek taslakları (tacı) ve sapı önce merkezi baş (taç ) olarak teşekkül eder, sonra yaprak koltuklarından çıkan yan sürgünlerden küçük başlar oluşur.
3Ürün Kimliği
Brokoli (Brassica oleracea var. italica)
Lahanagiller (Turpgiller) ailesine ait, serin iklimleri seven ve tek yıllık bir kış sebzesidir. Karnabahara akraba olan bu bitki, aslında henüz açmamış çiçek taslaklarının bir araya gelmesiyle oluşan yeşil bir "taç" yapısına sahiptir. İçeriğindeki sülforafan bileşiği, yüksek C vitamini, K vitamini ve folat sayesinde güçlü bir antioksidan ve bağışıklık destekleyicidir.Kullanım AlanlarıTaze ve Buharda Tüketim: Vitamin değerlerini koruması için genellikle az pişmiş veya buharda haşlanmış olarak salatalarda ve garnitürlerde doğrudan tüketilir.Dondurulmuş Gıda Sanayisi: Hasat sonrası hızla şoklanarak dondurulan ürünler arasında, besin değerini en iyi koruyan sebzelerden biri olarak market raflarında geniş yer bulur.Gastronomi: Çorbalarda, fırın yemeklerinde, kişlerde ve makarnalarda hem görsel bir zenginlik hem de yoğun bir aroma katıcı olarak tercih edilir.Fonksiyonel Gıda ve Destekler: Kurutulup toz haline getirilerek "süper gıda" (superfood) karışımlarında, detoks içeceklerinde ve bitkisel takviyelerde hammadde olarak kullanılır.
| Yıllar | Üretim Miktarı (ton) |
|---|---|
| 1988 | - |
| 1989 | - |
| 1990 | - |
| 1991 | - |
| 1992 | - |
| 1993 | - |
| 1994 | - |
| 1995 | - |
| 1996 | - |
| 1997 | - |
| 1998 | - |
| 1999 | - |
| 2000 | - |
| 2001 | - |
| 2002 | - |
| 2003 | - |
| 2004 | 6 500 |
| 2005 | 8 500 |
| 2006 | 16 178 |
| 2007 | 17 360 |
| 2008 | 19 890 |
| 2009 | 20 541 |
| 2010 | 26 493 |
| 2011 | 29 076 |
| 2012 | 30 807 |
| 2013 | 34 649 |
| 2014 | 40 818 |
| 2015 | 46 353 |
| 2016 | 55 082 |
| 2017 | 66 105 |
| 2018 | 69 592 |
| 2019 | 80 920 |
| 2020 | 95 057 |
| 2021 | 104 614 |
| 2022 | 106 792 |
| 2023 | 116 082 |
| 2024 | 131 762 |
