Patates (Solanum tuberosum) Patlıcangiller ailesine ait, yumruları yenen, nişasta bakımından zengin, çok yıllık (ancak tek yıllık olarak yetiştirilen) bir kültür bitkisidir. Güney Amerika kökenli olup, bugün dünyada tahıllardan sonra en çok tüketilen besinlerden biridir. İçeriğindeki yüksek karbonhidrat, C vitamini, potasyum ve B6 vitamini sayesinde vücudun temel enerji ihtiyacını karşılayan, doyurucu bir besindir.

Kullanım Alanları

Temel Gıda: Haşlama, kızartma, fırın, püre veya közleme olarak dünya mutfaklarının hemen her yemeğinde garnitür veya ana malzeme olarak yer alır.

Dondurulmuş Gıda ve Atıştırmalık: Sanayide dev bir hacme sahiptir. Dondurulmuş parmak patates, patates cipsi ve patates kroketi gibi ürünlerin ana ham maddesidir.

Nişasta Üretimi: Patates nişastası; gıda sektöründe kıvam artırıcı olarak, tekstil sanayisinde apreleme işlemlerinde ve kağıt üretiminde kullanılır.

Alkollü İçecek Sanayisi: Özellikle votka gibi bazı distile alkollü içeceklerin üretiminde fermente edilebilir şeker kaynağı olarak değerlendirilir.

Hayvan Yemi: Hasat fazlası veya standart dışı yumrular, besleyici değeri yüksek bir hayvan yemi olarak hayvancılık sektöründe kullanılır.

Biyoplastik: Çevre dostu bir alternatif olarak patates nişastasından biyobozunur ambalaj malzemeleri ve plastik muadilleri üretilmektedir.

Yıllar	Üretim Miktarı (ton)	Yeterlilik (%)
2000	5 370 000	101,9
2001	5 000 000	101,1
2002	5 200 000	101,6
2003	5 300 000	103,8
2004	4 770 000	101,6
2005	4 060 000	99,1
2006	4 366 180	102,9
2007	4 227 726	104,6
2008	4 196 522	100,6
2009	4 397 711	100,2
2010	4 513 453	102,3
2011	4 613 071	100,2
2012	4 795 122	105,6
2013	3 948 000	101,2
2014	4 166 000	97,4
2015	4 760 000	100,8
2016	4 750 000	108,2
2017	4 800 000	103,5
2018	4 550 000	103,3
2019	4 979 824	104,1
2020	5 200 000	106,5
2021	5 100 000	106,1
2022	5 200 000	103,6
2023	5 700 000	102,0
2024	6 900 000
2025	6 400 000
2026