Yulaf (Avena sativa) Buğdaygiller ailesine ait, serin ve nemli iklimleri seven bir otsu bitkidir. Diğer tahıllara göre daha yüksek oranda çözünür lif (özellikle beta-glukan) ve kaliteli protein içerir. Kan şekerini dengeleme, kolesterolü düşürme ve uzun süre tokluk hissi verme özellikleriyle bilinir. Ayrıca magnezyum, demir ve çinko gibi mineraller bakımından oldukça zengindir.

Kullanım Alanları

Kahvaltılık ve Sağlıklı Atıştırmalıklar: Yulaf ezmesi (porridge), granola ve müsli üretiminin temelidir. Süt veya yoğurtla tüketilen en popüler "fit" öğünlerden biridir.

Gıda Sanayisi (Glütensiz Alternatifler): Doğal olarak glüten içermez (ancak üretim bandında bulaşma riski olabilir). Bu nedenle, "glütensiz" sertifikalı yulaf unları, çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar için unlu mamullerde kurtarıcıdır.

Bitkisel Süt Üretimi: "Yulaf Sütü", inek sütüne alternatif olarak son yılların en çok tercih edilen bitkisel içeceğidir; kahvelerde köpürme özelliğiyle barista dünyasının favorisidir.

Hayvancılık: Besin değerinin yüksek olması ve sindirim kolaylığı nedeniyle, özellikle yarış atları ve besi hayvanları için çok değerli bir yem bitkisidir.

Kozmetik ve Cilt Bakımı: Yatıştırıcı ve nemlendirici özellikleri sayesinde "kolloidal yulaf" formunda egzama karşıtı kremlerde, sabunlarda ve banyo ürünlerinde kullanılır.

Fırıncılık: Ekmeklerin üzerine doku katmak için serpilir veya bisküvi, kurabiye ve bar yapımında ana bileşen olarak yer alır.

Yıllar	Üretim Miktarı (ton)	Yeterlilik (%)
2000	314 000	97,8
2001	265 000	98,8
2002	290 000	99,0
2003	270 000	95,9
2004	275 000	92,0
2005	270 000	*
2006	208 787	*
2007	189 099	92,5
2008	196 099	96,3
2009	218 286	100,9
2010	203 870	94,3
2011	218 040	96,1
2012	210 000	99,4
2013	235 000	99,3
2014	210 000	98,0
2015	250 000	99,3
2016	225 000	99,3
2017	250 000	99,4
2018	260 000	99,6
2019	265 000	98,5
2020	314 528	97,6
2021	276 000	96,3
2022	365 000	113,7
2023	410 000	126,8
2024	390 000	95,3
2025	287 500
2026