Mısır (Zea mays) Buğdaygiller ailesine ait, tek yıllık, boyu 2-3 metreye kadar ulaşabilen çok yönlü bir bitkidir. Bol güneş, su ve sıcaklık ister. İçeriğindeki yüksek karbonhidrat, lif, magnezyum ve B vitaminleri sayesinde enerji deposu olarak kabul edilir. At dişi, sert, cin (patlamış) ve şeker mısır gibi pek çok endüstriyel tipi bulunur.

Kullanım Alanları

Gıda Sanayisi: Taze (haşlanmış/közlenmiş) tüketimin ötesinde; mısır unu, mısır nişastası, mısır yağı ve mısır şurubu (tatlandırıcı) gibi binlerce alt ürünün ham maddesidir.

Hayvancılık: Dünyada üretilen mısırın büyük bir kısmı hayvan yemi (tane yem ve mısır silajı) olarak kullanılır. Et ve süt verimliliği için vazgeçilmezdir.

Atıştırmalık Sektörü: "Patlamış mısır" (Popcorn) küresel bir kültür haline gelmiştir. Ayrıca mısır cipsleri, kuruyemiş sektöründe önemli bir yere sahiptir.

Enerji Sektörü (Biyoetanol): Yenilenebilir enerji kapsamında, mısırdan biyoyakıt (etanol) elde edilmektedir.

Endüstriyel Üretim: Mısır nişastası; kağıt üretiminden tekstile, biyobozunur plastiklerden (PLA) ilaç kaplamalarına kadar çok geniş bir alanda kullanılır.

Yıllar	Üretim Miktarı (ton)	Yeterlilik (%)
2000	2 300 000	73,8
2001	2 200 000	64,9
2002	2 100 000	65,8
2003	2 800 000	66,9
2004	3 000 000	85,8
2005	4 200 000	93,2
2006	3 811 000	86,5
2007	3 535 000	81,4
2008	4 274 000	79,9
2009	4 250 000	80,0
2010	4 310 000	79,6
2011	4 200 000	79,7
2012	4 600 000	77,5
2013	5 900 000	86,1
2014	5 950 000	84,4
2015	6 400 000	105,0
2016	6 400 000	87,8
2017	5 900 000	73,3
2018	5 700 000	70,3
2019	6 000 000	75,5
2020	6 500 000	84,9
2021	6 750 000	76,6
2022	8 500 000	85,8
2023	9 000 000	96,5
2024	8 100 000	73,1
2025	8 500 000
2026