Mercimek İstatistikleri
Mercimek İstatistikleri 2000-2022
| Piyasa yılı | Üretim (Ton) | Ekilen alan (Hektar) | İthalat (Ton) | İhracat (Ton) | Yeterlilik derecesi (%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2000/'01 | 280 000 | 390 000 | 117 547 | 109 525 | 97,1 |
| 2001/'02 | 460 000 | 400 000 | 43 175 | 130 977 | 124,4 |
| 2002/'03 | 500 000 | 420 000 | 85 | 223 865 | 185,0 |
| 2003/'04 | 485 000 | 380 000 | 23 | 134 428 | 139,8 |
| 2004/'05 | 480 000 | 379 000 | 24 686 | 154 959 | 138,6 |
| 2005/'06 | 520 000 | 386 700 | 85 077 | 207 945 | 132,0 |
| 2006/'07 | 580 298 | 378 707 | 3 196 | 263 547 | 185,4 |
| 2007/'08 | 508 378 | 357 233 | 44 237 | 132 228 | 121,6 |
| 2008/'09 | 106 361 | 290 977 | 224 524 | 98 844 | 45,2 |
| 2009/'10 | 275 050 | 189 378 | 200 712 | 145 447 | 82,9 |
| 2010/'11 | 422 000 | 211 600 | 229 198 | 190 243 | 91,3 |
| 2011/'12 | 380 000 | 192 323 | 216 867 | 224 168 | 102,0 |
| 2012/'13 | 410 000 | 214 788 | 104 994 | 178 090 | 122,4 |
| 2013/'14 | 395 000 | 260 500 | 232 922 | 191 359 | 90,3 |
| 2014/'15 | 325 000 | 232 446 | 291 311 | 183 851 | 74,7 |
| 2015/'16 | 340 000 | 207 469 | 310 227 | 235 710 | 81,6 |
| 2016/'17 | 345 000 | 235 474 | 361 313 | 259 430 | 76,7 |
| 2017/'18 | 400 000 | 269 318 | 287 798 | 242 664 | 89,6 |
| 2018/'19 | 310 000 | 243 065 | 318 254 | 341 021 | 74,9 |
| 2019/'20 | 310 000 | 242 776 | 479 863 | 310 683 | 71,7 |
| 2020/'21 | 328 418 | 209 821 | 468 430 | 276 490 | 71,2 |
| 2021/'22 | 228 000 | 260 199 | 373 876 | 314 823 | 57,0 |
| 2022/'23 | 400 000 | 299 812 |
Mercimek, dünyanın birçok bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen bir baklagil türüdür. Fasulye, bezelye ve nohut da içeren Leguminosae ailesinin bir üyesidir. Mercimek üretimi ülkeye ve bölgeye göre değişir, ancak en çok mercimek üreten ülkelerden bazıları Kanada, Hindistan, Türkiye, Avustralya ve Myanmar’dır.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, 2019 yılında dünyanın toplam mercimek üretimi 4,2 milyon mt civarındaydı. Ancak, bu yalnızca bir tahmindir ve gerçek üretim sayıları değişiklik gösterebilir. Kanada’da mercimek önemli bir mahsuldür ve ülkenin birçok bölgesinde, özellikle Saskatchewan, Alberta ve Manitoba’nın Prairie Eyaletlerinde yetiştirilmektedir. Kanada, FAO’ya göre 2019’da tahmini 1,5 milyon mt üretimiyle dünyanın en büyük mercimek üreticisidir. Kanada mercimek üretiminin çoğunluğu ihracat içindir ve Hindistan en büyük ithalatçıdır.
Mercimek, çorbalarda, güveçlerde ve körilerde yaygın olarak kullanılan bir baklagil türüdür. İyi bir protein, diyet lifi ve demir, folat ve potasyum gibi çeşitli vitamin ve mineral kaynaklarıdır. Mercimek yeşil, kahverengi ve siyah dahil olmak üzere çeşitli renklerde gelir ve her rengin biraz farklı bir tadı ve dokusu vardır. Ayrıca pişirmeleri nispeten kolaydır ve diğer baklagiller gibi ıslatma gerektirmezler. Mercimek bütün veya bölünmüş olarak kullanılabilir ve soslarda ve ezmelerde kullanılmak üzere püre haline getirilebilir veya püre haline getirilebilir. Başta Orta Doğu, Hindistan ve Akdeniz bölgeleri olmak üzere dünyanın birçok yerinde temel gıda maddesidir. Bitki bazlı protein kaynağı olarak vejetaryenler ve veganlar için de iyi bir seçenektir.
Kaynak / Turkstat – Eurostat – FAO
