Kuru Soğan İstatistikleri
Kurusoğan İstatistikleri 2000-2023
| Piyasa yılı | Üretim (Ton) | Ekilen alan (Hektar) | İthalat (Ton) | İhracat (Ton) | Yeterlilik derecesi (%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2000/'01 | 2 200 000 | 100 000 | 101 | 129 640 | 106,5 |
| 2001/'02 | 2 150 000 | 99 500 | 212 | 166 098 | 108,8 |
| 2002/'03 | 2 050 000 | 90 000 | 141 | 178 019 | 110,0 |
| 2003/'04 | 1 750 000 | 82 000 | - | 68 465 | 104,3 |
| 2004/'05 | 2 040 000 | 78 800 | 93 | 65 788 | 103,5 |
| 2005/'06 | 2 070 000 | 77 280 | - | 42 614 | 102,2 |
| 2006/'07 | 1 765 396 | 65 466 | - | 210 609 | 114,2 |
| 2007/'08 | 1 859 442 | 64 923 | 295 | 179 741 | 111,2 |
| 2008/'09 | 2 007 118 | 65 629 | 317 | 175 271 | 110,0 |
| 2009/'10 | 1 849 582 | 60 558 | 621 | 61 092 | 103,5 |
| 2010/'11 | 1 900 000 | 62 698 | 7 630 | 101 641 | 105,4 |
| 2011/'12 | 2 141 373 | 66 119 | 387 | 143 680 | 107,5 |
| 2012/'13 | 1 735 857 | 72 232 | 52 | 111 128 | 107,2 |
| 2013/'14 | 1 904 846 | 61 632 | 1 172 | 215 000 | 113,3 |
| 2014/'15 | 1 790 000 | 60 044 | 11 275 | 85 050 | 104,5 |
| 2015/'16 | 1 879 189 | 57 704 | 203 | 37 449 | 102,1 |
| 2016/'17 | 2 120 581 | 60 403 | 71 | 229 019 | 112,7 |
| 2017/'18 | 2 175 911 | 57 692 | 172 | 157 267 | 108,2 |
| 2018/'19 | 1 930 695 | 52 713 | 127 967 | 78 087 | 97,4 |
| 2019/'20 | 2 200 000 | 61 359 | 574 | 244 008 | 113,1 |
| 2020/'21 | 2 280 000 | 68 491 | 18 048 | 289 498 | 114,2 |
| 2021/'22 | 2 500 000 | 69 897 | 25 691 | 333 330 | 114,7 |
| 2022/'23 | 2 350 000 | ||||
| 2023/'24 | 2 600 000 |
Soğan, dünyanın birçok yerinde yaygın olarak yetiştirilen bir sebzedir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, 2020’de Çin en büyük soğan üreticisi oldu, onu Hindistan, Amerika Birleşik Devletleri ve Rusya izledi. Çin, 2020’de 30 milyon metrik tondan fazla soğan üretti ve küresel üretimin %20’sinden fazlasını oluşturdu. Diğer büyük üreticiler arasında Hindistan, Amerika Birleşik Devletleri, Rusya ve Mısır bulunmaktadır. 2020 yılında toplam küresel soğan üretimi yaklaşık 145 milyon mt idi.
Türkiye önemli bir soğan üreticisidir. Türkiye İstatistik Kurumu’na (TÜİK) göre, 2020’de Türkiye yaklaşık 2,3 milyon ton soğan üretti. Türkiye dünyanın ilk on soğan üreticisi arasında yer almaktadır. Türkiye aynı zamanda önemli bir soğan ihracatçısıdır ve başlıca ihracat yerleri Rusya, Irak ve İran’dır. 2020 yılında Türk soğanının ihracat değeri 80 milyon dolar civarındaydı.
Soğan, güçlü, keskin tadıyla bilinen ve dünya çapında birçok mutfakta birçok yemekte ana bileşen olarak yaygın olarak kullanılan bir sebze türüdür. Her biri benzersiz lezzet ve dokuya sahip beyaz, sarı ve kırmızı soğan dahil olmak üzere birçok farklı çeşidi vardır. İyi bir C Vitamini, B6 Vitamini ve manganez kaynağıdırlar, ayrıca flavonoidler, antioksidanlar ve antiinflamatuar bileşikler içerirler.
Çiğ veya pişmiş olarak yenebilen soğan, genellikle çorbalarda, güveçlerde, soslarda ve sandviç ve pizzaların soslarında kullanılır. Ayrıca salamura ve konserve yapımında da kullanılırlar.
Kaynak / Turkstat – Eurostat – FAO
