İncir İstatistikleri
İncir İstatistikleri 2000-2023
| Piyasa yılı | Üretim (Ton) | İthalat (Ton) | İhracat (Ton) | Yeterlilik derecesi (%) |
|---|---|---|---|---|
| 2000/'01 | 240 000 | 6 718 | 203 308 | 615,6 |
| 2001/'02 | 235 000 | 6 405 | 189 121 | 487,8 |
| 2002/'03 | 250 000 | 3 677 | 200 597 | 513,9 |
| 2003/'04 | 280 000 | 3 446 | 219 469 | 473,6 |
| 2004/'05 | 275 000 | 4 275 | 254 961 | 1472,6 |
| 2005/'06 | 285 000 | 5 360 | 264 450 | 1306,0 |
| 2006/'07 | 290 151 | 6 379 | 276 536 | 1954,9 |
| 2007/'08 | 210 152 | 6 489 | 176 035 | 572,1 |
| 2008/'09 | 205 067 | 6 288 | 180 436 | 757,9 |
| 2009/'10 | 244 351 | 3 114 | 219 600 | 1192,3 |
| 2010/'11 | 254 838 | 5 472 | 237 225 | 1279,6 |
| 2011/'12 | 260 508 | 4 404 | 232 996 | 993,4 |
| 2012/'13 | 275 002 | 3 998 | 257 527 | 1639,6 |
| 2013/'14 | 298 914 | 2 341 | 277 980 | 1524,2 |
| 2014/'15 | 300 282 | 3 258 | 256 726 | 720,6 |
| 2015/'16 | 300 600 | 2 405 | 247 465 | 603,9 |
| 2016/'17 | 305 450 | 3 261 | 261 634 | 727,4 |
| 2017/'18 | 305 689 | 2 770 | 238 754 | 473,2 |
| 2018/'19 | 306 499 | 8 726 | 222 150 | 349,3 |
| 2019/'20 | 310 000 | 2 629 | 256 597 | 617,9 |
| 2020/'21 | 320 000 | 5 395 | 254 688 | 501,6 |
| 2021/'22 | 320 000 | 10 624 | 262 931 | 518,1 |
| 2022/'23 | 350 000 | |||
| 2023/'24 | 356 000 |
İncir, Moraceae familyasına ait meyve veren bir ağaç veya çalı türüdür. Orta Doğu’dan geldiğine inanılıyor ve dünyanın birçok bölgesinde yaygın olarak yetiştiriliyor. İncir üretimi ülkeye ve bölgeye göre değişir, ancak en çok incir üreten ülkelerden bazıları Türkiye, Mısır, İran, İtalya ve Yunanistan’dır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, 2019 yılında dünyanın toplam incir üretimi 2,6 milyon mt civarındaydı.
Türkiye’de incir önemli bir üründür ve öncelikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilmektedir. FAO’ya göre Türkiye, 2019 yılında tahmini 1,3 milyon ton üretimle dünyanın en büyük incir üreticisidir. Türkiye incir üretiminin büyük bir kısmı iç tüketime yönelik olup, küçük bir kısmı ihraç edilmektedir. Türk hükümeti çeşitli tarımsal programlar ve teşviklerle incir üretimine destek vermektedir.
İncir iyi bir lif, vitamin ve mineral, özellikle potasyum, kalsiyum ve magnezyum kaynağıdır. Ayrıca, vücudu serbest radikaller adı verilen zararlı moleküllerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olabilecek iyi bir antioksidan kaynağıdır. Ayrıca düşük glisemik indeksleri vardır, bu da onları şeker hastaları veya kan şekeri seviyelerini yönetmeye çalışanlar için iyi bir seçenek haline getirir.
İncir taze olarak yenebileceği gibi reçel, jöle, şurup, tatlı gibi çeşitli yemeklerde de kullanılabilir. Ayrıca kurutulabilir, konserve edilebilir veya incir ezmesi yapılabilir. Ayrıca geleneksel tıpta sindirimi, hidrasyonu iyileştirmek ve doğal bir müshil olarak kullanılırlar.
İncir alırken dolgun, hafif yumuşak ve üzerinde çürük olmayan incirleri tercih edin. Buzdolabında saklanmalı ve yemekten hemen önce yıkanmalıdır. Son derece çabuk bozulurlar ve toplandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmeli veya uygun şekilde saklanmalıdırlar.
Kaynak / Turkstat – Eurostat – FAO
