Ceviz İstatistikleri
Ceviz İstatistikleri 2000-2023
| Piyasa yılı | Üretim (Ton) | İthalat (Ton) | İhracat (Ton) | Yeterlilik derecesi (%) |
|---|---|---|---|---|
| 2000/'01 | 116 000 | 8 321 | 968 | 93,9 |
| 2001/'02 | 116 000 | 7 949 | 767 | 94,0 |
| 2002/'03 | 120 000 | 18 951 | 252 | 86,2 |
| 2003/'04 | 130 000 | 25 640 | 712 | 83,6 |
| 2004/'05 | 126 000 | 35 972 | 916 | 77,8 |
| 2005/'06 | 150 000 | 28 382 | 642 | 84,1 |
| 2006/'07 | 129 614 | 26 712 | 1 000 | 83,1 |
| 2007/'08 | 172 572 | 39 572 | 2 915 | 82,1 |
| 2008/'09 | 170 897 | 35 018 | 3 859 | 84,3 |
| 2009/'10 | 177 298 | 46 004 | 6 383 | 81,4 |
| 2010/'11 | 178 142 | 31 076 | 7 309 | 88,0 |
| 2011/'12 | 183 240 | 46 338 | 13 711 | 84,6 |
| 2012/'13 | 203 212 | 40 009 | 11 998 | 87,6 |
| 2013/'14 | 212 140 | 30 479 | 14 171 | 92,7 |
| 2014/'15 | 180 807 | 34 285 | 8 407 | 87,2 |
| 2015/'16 | 190 000 | 63 800 | 7 917 | 76,8 |
| 2016/'17 | 195 000 | 66 008 | 8 167 | 76,7 |
| 2017/'18 | 210 000 | 77 382 | 7 185 | 74,5 |
| 2018/'19 | 215 000 | 103 345 | 30 330 | 74,2 |
| 2019/'20 | 225 000 | 90 525 | 8 180 | 72,7 |
| 2020/'21 | 286 706 | 100 095 | 33 747 | 80,8 |
| 2021/'22 | 325 000 | 92 526 | 34 889 | 84,6 |
| 2022/'23 | 335 000 | |||
| 2023/'24 | 360 000 |
Ceviz, doğu akdeniz ve orta asya’ya özgü bir ağaç yemiş türüdür. Bunlar popüler bir besindir ve protein, sağlıklı yağlar, antioksidanlar ve çeşitli vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere iyi bir besin kaynağıdır. Ceviz, iltihabı azaltmak, kalp sağlığını iyileştirmek ve bilişsel işlevi iyileştirmek gibi birçok sağlık yararıyla bağlantılı olan omega-3 yağ asitlerinde özellikle yüksektir. Ceviz çiğ, kavrulmuş veya yağ, tereyağı veya un şeklinde tüketilebilir. Salatalarda, hamur işlerinde, tatlılarda, hamur işlerinde, kahvaltılık gevreklerin ve yoğurdun üzerine sos olarak kullanılır. Ceviz, Akdeniz ve Orta Doğu gibi birçok geleneksel mutfakta popüler bir malzemedir. Ayrıca kozmetik ve ahşap kaplama gibi gıda dışı ürünlerde de kullanılırlar.
Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre Türkiye, ceviz üretiminde Amerika Birleşik Devletleri’nin ardından dünyada ikinci sırada yer almaktadır. Türkiye ceviz üretiminin büyük bölümü Karadeniz, İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinden gelmektedir. Türkiye önemli miktarda ceviz ihraç etmektedir ve ana ihracat destinasyonları Avrupa ülkeleri, Orta Doğu ve Rusya’dır. Türkiye son yıllarda ceviz üretimini ve ihracatını artırarak dünya ceviz pazarında önemli bir oyuncu haline gelmiştir.
Ceviz, dünya çapında yaygın olarak yetiştirilen popüler bir ağaç yemişidir. Uluslararası Kuruyemiş ve Kuru Meyve Konseyi’nin (INC) verilerine göre, en büyük ceviz üreticisi ABD’dir ve onu Çin, Türkiye, İran ve Ukrayna izlemektedir. 2020’de ABD yaklaşık 690.000 mt ceviz üretti. Çin, 2020 yılında yaklaşık 480.000 mt üretimle ikinci en büyük ceviz üreticisidir. Türkiye ve İran da sırasıyla yaklaşık 400.000 mt ve 200.000 mt üretimle önemli ceviz üreticileridir. Ceviz üreten diğer ülkeler arasında Şili, Fransa, İtalya ve Romanya bulunmaktadır. Ceviz üretimi hava koşulları, zararlılar, hastalıklar, hükümet politikaları ve ticaret anlaşmaları gibi farklı faktörlerden etkilenir, bu nedenle istatistikler yıldan yıla değişebilir.
Kaynak / Turkstat – Eurostat – FAO
